FUENTES DEL SILENCIO
"CEPAS VIEJAS"

AÑO

2015. 

UBICACIÓN

León. Comunidad de Castilla y León. España.  IGP Tierra de Castilla y León. 

CEPAS

Mencía, Prieto Picudo y Garnacha.

VITICULTURA

Viticultura integrada, recuperación de cepas centenarias y prefiloxéricas.

VIÑEDO

Obtenemos Cepas Viejas de nuestros viñedos situados en el páramo norte del Valle del Jamuz.Los suelos muy pobres, fundamentalmente arenosos, la exposición a las corrientes del Monte Teleno y la alta insolación nos da perfiles aromáticos muy frutales y de ligera tanicidad.

VINIFICACIÓN

Vendimia a mano en cajas de 15 Kg. Selección manual en el viñedo. Encubado caja a caja sin despalillar en tinas troncocónicas de madera con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levadura autóctona. Maceración de 60 días y prensado suave. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de gran volumen.

PRODUCCIÓN

4.000 botellas. 

PREMIOS

Medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2017
94 puntos guia ABC de vinos 2017