FUENTES DEL SILENCIO

AÑO

2015. 

UBICACIÓN

León. Comunidad de Castilla y León. España.  IGP Tierra de Castilla y León. 

CEPAS

Mencía, Prieto Picudo y Garnacha.

VITICULTURA

Viticultura integrada, recuperación de cepas centenarias y prefiloxéricas.

VIÑEDO

Fuentes del Silencio proviene de nuestros viñedos situados al sur del Valle del Jamuz. Suaves pendientes orientadas al norte pero que gozan de un microclima gracias a la protección del Monte Teleno. Los suelos son más fríos en esta zona, presentan un porcentaje mayor en arcilla y un exceso en hierro. Esto se traduce en vinos más rotundos y de mayor concentración. Son vinos de más estructura pero que guardan frescor gracias al gran contraste térmico de la zona.

VINIFICACIÓN

Vendimia a mano en cajas de 15 Kg. Selección manual en el viñedo. Encubado caja a caja con un 50% de uva despalillada en tinas troncocónicas de madera con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levadura autóctona. Maceración de 45 días y prensado suave. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225L.

PRODUCCIÓN

6.000 botellas. 

PREMIOS

Medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2017.
Medalla de plata International Wine Challenge 2017.