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2018

Mataperezosa 2018

De variedades blancas centenarias presentes en pequeña cantidad en nuestros viñedos.
Precio Miembros club
28.90 €
24.50 €
Guía Peñin 2021: 91 puntos

Mataperezosa 2018

Ubicación

Herreros de Jamuz. León. IGP Tierra de Castilla y León.

Cepas

Palomino y Doña Blanca

Viticultura

Recuperación de cepas centenarias. En proceso de certificación de viñedo ecológico

Características de la añada

La añada 2018 se caracterizó por un final del invierno lluvioso lo que permitió comenzar una primavera verde y con una recarga de reservas hídricas del subsuelo. El inicio de la primavera fue fresco y con pocos episodios lluviosos, lo que nos permitió reducir al máximo el número de tratamientos en ecológico, y mantener un estado sanitario óptimo hasta la cosecha. Posteriormente, las temperaturas fueron ascendiendo gradualmente hasta niveles normales, con algún día de fuerte calor a finales de junio, que no duró más de una semana, por lo que no afectó al final de la floración. Durante los meses de agosto y septiembre, los días avanzaban con temperaturas suaves, con noches frescas y grandes saltos térmicos, siendo muy beneficioso para la madurez de la uva. En estos últimos meses además no tuvimos precipitaciones, con un final de maduración seco y con racimos sanos, de hollejo grueso y muy aromáticos.

Viñedo

Mataperezosa se obtiene de nuestros viñedos viejos situados en el páramo norte del Valle del Jamuz. Son suelos muy pobres, fundamentalmente limosos-arenosos, acompañados de conglomerados de cuarcitas y fragmentos de cuarzo y pizarra. Es la zona de mayor contraste térmico debido a la exposición a las frías corrientes de aire del Monte Teleno y la alta insolación. La edad media de los viñedos es de 90 años y no tenemos ninguna parcela completa de uva blanca, tan sólo algunas viñas mezcladas con las tintas.

Vinificación

Vendimia a mano en cajas de 15 Kg. Selección manual en el viñedo. Prensado de los racimos enteros y encubado para desfangar con el frio nocturno. Una vez que el mosto está limpio, fermenta en una barrica de roble francés en la que permanecerá hasta 12 meses con sus lías realizando battonage periódicos.

Notas de cata

Color amarillo pajizo y reflejos dorados. Aroma a flor blanca, citricos y anisado. En boca es ligero, fresco, vibrante, con recuerdos citricos y notas de pastelería.

Producción

1816

Descargar Ficha .PDF

2018

Las Jaras 2018

Elaborado a partir de pequeños viñedos muy selectos de nuestro valle.
Precio Miembros club
17.00 €
14.50 €
Guía Peñin 2021: 92 puntos

Las Jaras 2018

Ubicación

Herreros de Jamuz. León. IGP Tierra de Castilla y León.

Cepas

Mencía, Prieto Picudo, y Alicante Bouschet.

Viticultura

Recuperación de cepas centenarias y prefiloxéricas. En proceso de certificación de viñedo ecológico.

Características de la añada

La añada 2018 se caracterizó por un final del invierno lluvioso lo que permitió comenzar una primavera verde y con una recarga de reservas hídricas del subsuelo. El inicio de la primavera fue fresco y con pocos episodios lluviosos, lo que nos permitió reducir al máximo el número de tratamientos en ecológico, y mantener un estado sanitario óptimo hasta la cosecha. Posteriormente, las temperaturas fueron ascendiendo gradualmente hasta niveles normales, con algún día de fuerte calor a finales de junio, que no duró más de una semana, por lo que no afectó al final de la floración. Durante los meses de agosto y septiembre, los días avanzaban con temperaturas suaves, con noches frescas y grandes saltos térmicos, siendo muy beneficioso para la madurez de la uva. En estos últimos meses además no tuvimos precipitaciones, con un final de maduración seco y con racimos sanos, de hollejo grueso y muy aromáticos.

Viñedo

Las Jaras es nuestro Vino de Pueblo, mezcla de parcelas seleccionadas a lo largo del Valle del Jamuz. Su nombre se debe a la flor que predomina en el paisaje, La Jara. Tiene un perfil diferente al resto, más goloso, por la localización de sus viñedos, al sur del valle, a menor altitud, con suelos más arcillosos y con mayor porcentaje de Prieto Picudo. Estas parcelas son las más accesibles y cercanas a los pueblos, y por ello se mantuvieron en mejores condiciones a lo largo de los años y las “faltas” se fueron plantando con Prieto Picudo en lugar de la Mencía, que era más propia del valle. La media de edad del viñedo está en torno a los 70 años, ya que, aunque las últimas plantaciones datan de 1970, sigue habiendo un porcentaje muy alto de viñedo muy viejo

Vinificación

Vendimiado a mano en cajas de 15 Kg y selección manual en el viñedo. Las cajas se vuelcan en tinas de madera troncocónicas de roble francés y se pisa la uva añadiendo muy poco sulfuroso para permitir la fermentación espontánea valiéndose de las levaduras autóctonas. Macera durante 35 días y realiza la fermentación maloláctica en tina de roble y depósitos de hormigón, donde reposa durante nueve meses.

Notas de cata

Profundo color rojo rubí y aspecto brillante. Nariz intensa y compleja, con delicado aroma a frutos negros, notas balsámicas y recuerdos a jara y monte bajo. De entrada dulce y golosa, en boca es amable y profundo. Destaca su frescura y acidez y la agradable sinergia entre las notas especiadas, cacao y frutos silvestres.

Producción

19465

Descargar Ficha .PDF

2017

Las Quintas 2017

Procede de las parcelas más frescas y altas del valle del Jamuz.
Precio Miembros club
26.5 €
22.50 €
Guía Peñin 2021: 94 puntos

Las Quintas 2017

Ubicación

Herreros de Jamuz. León. IGP Tierra de Castilla y León.

Cepas

Mencía 85%, Alicante Bouschet 13% Y Palomino 2%

Viticultura

Recuperación de cepas centenarias. En proceso de certificación de viñedo ecológico

Características de la añada

La añada 2017 se caracterizó por un predominio de periodos secos con respecto a la media anual y será recordada, no tanto por la ausencia de precipitaciones y por ser una añada cálida, sino por la helada primaveral que tuvo lugar los días 28 y 29 de abril en prácticamente todo el tercio peninsular. La consecuencia de todo ello fue un daño importante en los brotes jóvenes de gran parte del viñedo del Valle del Jamuz, con pérdidas que llegaron a alcanzar el 80 y el 90% en algunas parcelas. Todo esto se tradujo en una añada precoz, con un adelanto de la vendimia de 30 días aproximadamente, entre el 7 y 8 de septiembre, en la cual recogimos apenas 15000 kilos a lo largo del valle.

Viñedo

Obtenemos Las Quintas de nuestros viñedos situados en el páramo norte del Valle del Jamuz. Son suelos muy pobres, fundamentalmente limosos-arenosos. Es la zona de mayor contraste térmico debido a la exposición a las frías corrientes de aire del Monte Teleno y la alta insolación, lo que nos proporciona vinos de perfil aromático frutal y ligera tanicidad.

Vinificación

Vendimia a mano en cajas de 15 Kg. Selección manual en el viñedo. Encubado caja a caja con un 75% de racimos enteros, en tinas troncocónicas de madera de roble francés ajustando el contenido del sulfuroso a dosis mínimas, para poder fermentar con levadura autóctona. El tiempo de maceración es de 40 días y después de la fermentación alcohólica se realiza un prensado suave tras el cual, el vino se trasiega a barricas de 500 L donde realizara la fermentación maloláctica y una crianza de 14 meses

Notas de cata

Color cereza picota, muy expresivo y brillante. Predominan los aromas a fruta roja intensa, junto a elegantes y sutiles notas tostadas y balsámicas, a hierba cortada y enebro. La boca es delicada, con su justa concentración tánica y con frescura, de paso untoso y un fondo mineral ligeramente salino. El uso de un bajo porcentaje de madera nueva permite un ensamblaje equilibrado entre la sensación afrutada con sabores ahumados y espaciados, además de un final largo y persistente.

Producción

2025

Descargar Ficha .PDF

2016

La Gándara 2016

Proviene de una parcela única que nos permite elaborar un vino muy exclusivo.
Precio Miembros club
48.00 €
40.80 €
Guía Peñin 2019: 92 puntos
Robert Parker. Wine Advocate: 92 puntos

La Gándara 2016

Ubicación

Herreros de Jamuz. León. IGP Tierra de Castilla y León.

Cepas

Mencía 90%, Alicante Bouschet 9% y Palomino 1%

Viticultura

Recuperación de cepas centenarias y prefiloxéricas. En proceso de certificación de viñedo ecológico.

Características de la añada

La añada 2016 se caracterizó por un final de invierno y un comienzo de primavera, con abundantes precipitaciones, restituyendo las reservas hídricas del suelo. El final de primavera, el verano y principios de otoño destacaron por la ausencia de precipitaciones y por las elevadas temperaturas. Sin embargo, las buenas reservas hídricas del suelo hicieron posible que la planta dispusiera de agua suficiente para poder llevar a cabo una floración correcta, un buen envero y agostamiento de sarmientos y finalmente una maduración rápida y sin contratiempos. Los episodios de calor y ausencia de precipitaciones durante el verano contribuyeron a que las viñas viejas produjeran racimos más pequeños y con mayor concentración.

Viñedo

La Gándara es la parcela histórica de Herreros de Jamuz. Se trata de una pequeña colina a orillas del río. En su cota más alta de 830 metros de altitud hay una planicie de unas 2 hectáreas de viñedo muy viejo rodeado por un bosque de encinas. El viñedo situado sobre arena rojiza es fundamentalmente Mencía de entre 100 y 70 años de edad.

Vinificación

Vendimia a mano en cajas de 15 Kg. Selección manual en el viñedo. Encubado caja a caja de la uva sin despalillar mezclando las variedades Mencía, Alicante Bouschet y Palomino en una tina troncocónica de madera de roble francés con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levadura autóctona. Maceración de 60 días y prensado suave. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de gran volumen.

Notas de cata

La Gándara es la niña mimada de Fuentes del Silencio; las características especiales y pequeña producción que obtenemos de este viñedo nos permiten llevar nuestra filosofía de vinificación de experimentación y no intervención a su mayor expresión. La Gándara es un vino que refleja fielmente su entorno. Aromáticamente encontramos flores silvestres y frutos rojos, en boca es fresca, balsámica y delicada.

Producción

2150

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Lote de 3

Las Jaras 2018

Lote de 3 unidades Las Jaras 2018

Miembros club
43.50 €
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Lote de 6

Las Jaras 2018

Lote de 6 unidades Las Jaras 2018

Miembros club
87 €
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Lote de 3

Las Quintas 2017

Lote de 3 unidades Las Quintas 2017

Miembros club
67.50 €
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Lote de 6

Las Quintas 2017

Lote de 6 unidades Las Quintas 2017

Miembros club
135.00 €
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Lote de 3

La Gándara 2016

Lote de 3 unidades La Gándara 2016

Miembros club
122.40 €
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La Gándara 2016

Lote de 6 unidades La Gándara 2016

Miembros club
244.80 €
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Lote de 3

Quintas+Gándara 2016

Lote de 2 botellas de Las Quintas y 1 botella de La Gándara

Miembros club
85.80 €
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Lote de 6

Quintas+Gándara 2016

Lote de 4 botellas de Las Quintas y 2 botellas de La Gándara

Miembros club
171.60 €
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LAS JARAS 2017

Elaborado a partir de pequeños viñedos muy selectos de nuestro valle.
Guía Peñin 2020: 91 puntos

Mataperezosa 2016

De variedades blancas centenarias presentes en pequeña cantidad en nuestros viñedos.

LAS JARAS 2016

Elaborado a partir de pequeños viñedos muy selectos de nuestro valle.
Guía Peñin 2019: 91 puntos

LAS QUINTAS 2016

Procede de las parcelas más frescas y altas del valle del Jamuz.
Guía Peñin 2019: 93 puntos
Robert Parker. Wine Advocate 91 puntos

CEPAS VIEJAS 2015

Jancis Robinson. Financial Times. Cepas viejas 17/20
Guía de vinos ABC. 95/95 (Puntuación más alta de la guía)

FUENTES DEL SILENCIO 2015

Medalla de oro en el Concours mondial de Bruxelles 2017

CEPAS VIEJAS 2014

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